Норма, недостаток и избыток белка в питании

  Автор:
  597

Всем привет!

Сегодня поговорим о норме, недостатке и избытке белка в  питании.

Рекомендуемая норма потребления белка для взрослого человека  составляет 45-60 г белка в день. Детям требуется 1-2 г/кг в день, причем больше всего маленьким детям и младенцам.

Как узнать, достаточно ли белка получает человек?

Нужно убедится, что человек не страдает от белкового недоедания. Оно характеризуется: низкой мышечной массой, плохим заживлением ран и ссадин и низким уровнем общего белка плазмы.

При адекватной коррекции питания человек должен набирать массу тела, наращивать мышцы, его энергичность-возрастать.

Мясо, рыба, молоко и сыр широко известны как хорошие источники белка. Бобовые-фасоль, арахис, горох и продукты из сои- лучшие растительные источники.

Состояние белкового обмена строгих вегитарианцев зависит от этих источников. Белок содержат многие злаки, а фрукты и овощи-лишь в малом количестве.

Белковое недоедание проявляется потерей энергии, слабостью, уменьшением массы мышц, отеками, кожными высыпаниями, плохой регенерацией и низким иммунным ответом. Это предрасполагает к ИНФЕКЦИИ; смертность детей с белковой недостаточностью питания от инфекций достигает 30-40%.

Чисто белковая недостаточность питания известна как  квашиоркор.  Чисто энергетическая недостаточность-это маразм. 

Около 30 лет назад была предложена диета для снижения массы тела, предписывающая употреблять большое количество белка, мало крахмала и никаких добавок жиров.

Рекомендовалось мониторировать мочу до появления в ней кетоновых тел, что считалось признаком «переключения» обмена на белковый метаболизм. Но это фактически означало, что у человека начинался кетоацидоз.

Эта диета оказалась эффективной так как ограничение состава пищи белками означает ограничение ее калорийности и обеспечивает максимальное насыщение.

Человек на сравнительно умеренной диете не чувствует голода в промежутках между едой. Ацидоз был не особенно вреден. Но спустя годы появилась усложненная и более опасная форма этой диеты.

В ней используют концентрированные препараты аминокислот, в результате чего человек принимает очень мало пищи.

При тщательном врачебном мониторинге эта диета обеспечивает впечатляющее снижение массы тела.

Но при отсутствии мониторинга было описано несколько смертных случаев среди приверженцев этой диеты.

Здоровья Вам и спасибо. что читаете мои статьи.

Интересная статья? Поделитесь ею пожалуйста с другими:
Полезные новости блога
Оставьте свой комментарий:

на Блоге
в Вконтакте
в Фейсбук